芹
2020年07月12日
芹 セリ
今日はいいお天気過ぎて 真夏のような猛暑になりました。
新コロナの感染者数が減りませんね。
非常事態宣言解除が10日くらい早すぎたのかも?
毎年 ドクセリと間違えて食中毒を起こす山菜
花を見れば かなり違いがあるんだけど 開花前の方が葉は美味しいです。
水田、溝、湿地、小川などに群生する多年草。
東南アジア、インド、オーストラリアなどにも広く分布しています。
茎は3稜~4稜あり、基部の節からしばしば発根します。
斜上し、高さ20cm~50cmになります。全体に毛はありません。
白くてやや太い匐枝をのばし、秋に節から新苗を出します。
枝先に複散形花序を出し、白色の小さな5弁花を5個~20個つけます。
春の七草のひとつです。若葉を食用にします。
良い香りと歯ごたえが多くの人に好まれ、代表的な山菜といえます。
花の咲く頃には、あく強く硬くなって食べられません。
セリ
[学名] Oenanthe javanica
[英名] Water dropwort
[名前の由来] 芹。群生して成長する様子が、競り合っているように見えることから。
[分布] 北海道~沖縄
[科名] セリ科セリ属
[花色] 白色
[花期] 7月・8月
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