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街の花便り 

季節のお花を紹介してます。

アーティチョーク
アーティチョーク1
アーティチョーク

アーティチョークは大きくなる植物なので庭が広くないと育てれません。
毎年 月見草が咲く畑にこのお花があるので いつもここで撮影してます。

お花はびっくりするほど大きく 花径が20cm以上もあります。
もう食べごろは過ぎてるので このまま花として楽しむしかない状態ではあります。

まだ 食べた事がないですが 味は ホクホクした 豆のような味で
切り口にレモンを付けた方が いいそうです。
花も茎も全部 食べれるそうです。  花径は約12cm

アーティチョークの原産は地中海沿岸・北アフリカ。
古代から栽培されてきたキク科のハーブで、多くの種類があります。

カルドンという野生の大アザミが原種といわれ、最初はセロリのように葉柄を
食べていましたが、花も美味しいと気付き、15世紀のイタリアで改良されました。
以後欧米で盛んに育てられています。

つぼみの時の苞片と花托部分が食用になるため、開花前に採取します。
調理前の下処理として、蕚の先のとげをキッチン鋏で切り取ります
(とげのない種類のものはそのままで大丈夫)。

それを大きな鍋で40~50分ほど茹でれば、出来上がりです。
その際、塩、オリーブオイル、ニンニク、赤トウガラシ、白ワインなどを
一緒に入れると、こくが出たり、風味がついて美味しいです。
灰汁が強く茹で汁は黒くなってしまいますが、おいしさは変わりません。

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  1. 2015/06/27(土) 17:59:15|
  2. お花が好き♪
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:8
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コメント

今晩は。

アーティチョークが咲きましたか?近くにあるんですよ。
もう1ヶ月くらいそのままで、全然紫の色が出なくて。
明日見に行ってきます。
  1. 2015/06/27(土) 20:43:20 |
  2. URL |
  3. 夢子 #-
  4. [ 編集 ]

Re:夢子さん

こんばんはぁ~~  今日は雲が多く スカッとしたお天気にはなりませんでした。

アーティチョーク 先週は蕾でしたが 今日行ったら 花が咲きはじめてました。
巨大なアザミのようなお花ですが 大き過ぎて普通の庭ではなかなか育てられません。

味は茹でたソラマメのような味だそうです。
花が開く前の状態を食べます。
  1. 2015/06/27(土) 21:01:28 |
  2. URL |
  3. ぱぱいや #-
  4. [ 編集 ]

こんばんは。
 近所にアーティチョークを植えているお家があって,時々ドライフラワーにしたのをくださっていました。
 ドライフラワーにしておくと1年楽しめますね。
 食用になるのは知っていましたが,調理したことはありません。
  1. 2015/06/27(土) 22:46:05 |
  2. URL |
  3. ひろ #-
  4. [ 編集 ]

お早う御座います。  今朝は明るい日差しで・・・日中も晴れそう!

アーティチョークは聞いた事はあるが・・・咲いてるのは見たこと無いかも!
一度、食味してみたいです・・・

今、なでしこJPが豪州と0対0で前半が終わった・・・何とか勝って欲しい!
今日は団地のプランターを土の入替で・・・汗をかいて・・・ビールが美味しい季節

来週は梅雨空になりそう・・・横浜は雨が少ない!
今日も元気に出掛けよう!
  1. 2015/06/28(日) 05:53:28 |
  2. URL |
  3. タック #-
  4. [ 編集 ]

お早うございます。

コンボルブス ブルーは見たことがありますが白花は見ていませんでした。
アーティチョーク さほど遠くないお宅にありますが、大きなので初めて見たときは驚きましたよ。食べられるといいますがどんな味なのでしょう。
なでしこ後半42分ゴールを決めて勝ちましたね。
  1. 2015/06/28(日) 07:56:07 |
  2. URL |
  3. ジョイママ #UXCh1ZaY
  4. [ 編集 ]

Re:ひろさん

おはようございます♪  今日はいいお天気で暑くなりそうです。

女子サッカー 勝って良かったですね。

アーティチョーク 大きなお花なので広い場所じゃないと 育てられません。
これだけ重い花をドライフラワーにするのは 結構大変じゃないですか?

お花の王様 キング・プロテアなんかも ドライフラワーになってるのをみた事があります。

今日も張り切って行きましょう~~~
  1. 2015/06/28(日) 08:19:53 |
  2. URL |
  3. ぱぱいや #-
  4. [ 編集 ]

Re:タックさん

おはようございます♪ 今日は素晴らしいお天気 でも暑くなりそうです。

女子サッカー 私もPCを開けて 即 結果を見ました。
勝てて良かったですね。

アーティチョーク 大きな株になるので 普通庭では育てられません。
蕾は食材として有名で スーパーで見た事もあります。

今日は暑いので 庭作業は大変かも?
私は蓮の花を見に行って来ようかな?

今日も張り切って行きましょう~~
  1. 2015/06/28(日) 08:23:55 |
  2. URL |
  3. ぱぱいや #-
  4. [ 編集 ]

Re:ジョイママさん

おはようございます♪ 今日はすごくいいお天気になりました。

コンボルブルス 白いのは 青よりも花が大きいし 姿形も多少違います。
石垣に垂らしたりすると すごく立派に成長します。

アーティチョーク 大きなアザミの花  月見草が咲く畑にあるので
毎年そこで撮影してます。

今 月見草も満開で たくさん咲いてました。

今日も張り切って行きましょう~~~
  1. 2015/06/28(日) 08:27:46 |
  2. URL |
  3. ぱぱいや #-
  4. [ 編集 ]

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外回りのお仕事なので いつも珍しい花 キレイなお花がないか注意しながら運転してます♪

街や郊外で見かけた花の便りを毎日 
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